COSTUMBRES Y TRADICIONES DE PUEBLA

5 de Mayo

La Batalla de Puebla

El 5 de mayo es una de las fechas más importantes no solo para Puebla sino también para México. El 5 de mayo de 1862 el ejército mexicano derrotó al ejército francés, que intentaba invadir el estado.

En todo Puebla, se llevan a cabo desfiles para recordar la victoria mexicana. En algunas zonas, se hacen también dramatizaciones de la batalla de 186

Gastronomía

Chiles en nogada

La gastronomía de Puebla es una de las más variadas del país. En las zonas áridas de estado, se observa la influencia de la cocina española. Por su parte, en las zonas montañosas la cocina de Puebla está fuertemente influenciada por los grupos aborígenes.

Algunos de los platos típicos de Puebla son:

• Barbacoa de puerco.
• Chalupas, las cuales son tortillas de maíz con los bordes altos, de modo que se puedan rellenar. Por lo general, se les añade queso, vegetales salteados y salsa picante.
• Chiles en nogada, los cuales son chiles rellenos con carne. Se les añade salsa de nueces.
• Mole poblano, que es una salsa a base de distintos tipos de chiles. Se incluyen otros ingredientes, tales como maní, semillas de sésamo y de anís, cebolla, ajo, tomate, canela, pan de trigo, tortillas de maíz, uvas pasas, sal y azúcar.
• Molotes, que son tortillas de maíz y queso rellenas de carne, vegetales o salsa.
• Los dulces tradicionales de Puebla son:{}
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• Cocada, que se hace con coco, claras de huevo, leche y vino.
• Jamoncillo, dulce a base de semillas de calabaza, leche y azúcar.

Las bebidas más representativas del estado son:

• Acachú, licor de cerezas.
• Chumiate, licor de frutas.
• Nevado, bebida que mezcla whisky con frutas.

La Semana del Culto al Maíz

Durante las primeras semanas de diciembre, se lleva a cabo el culto al maíz en Puebla, festival que tiene una duración de siete días.

Creencias y rituales

La religión dominante en el estado de Puebla es la católica, al igual que la mayoría de los demás estados mexicanos, a pesar de que la Constitución no especifica ninguna religión. Sin embargo existen otras religiones entre protestantes y orientales, como los testigos de jehová, el judaísmo, los evangélicos, los mormones, el budismo y el islam. La mayoría de la población sigue estas religiones por tradición familiar. La evidencia de las creencias indígenas no está marcada notablemente como creencia religiosa, sin embargo, los vestigios de estas poblaciones se encuentran explícitos en artesanías y la gastronomía.

Fiestas y Celebraciones

En este estado se siguen las fiestas tradicionales comunes de todo México, como el Día de Muertos, Semana Santa, el Día de la Independencia, Navidad y las celebraciones a la Virgen de Guadalupe, pero también tiene sus fiestas autóctonas, como los carnavales de Huejotzingo y el de San Jerónimo de Xayacatlán. También se celebran fiestas patronales como la de San Francisco de Asís en la cual se realiza la Feria del Café y el Huipil, las de San Miguel Arcángel y el Huey Atlixcáyotl, donde se hace honores a Quetzalcóatl para agradecer las cosechas obtenidas.

Los poblanos hacen muchas danzas y bailes tradicionales durante estas fiestas, que se presentan en distintos auditorios de las ciudades que componen el estado.

Costumbres

La localidad tiene una colección artística muy rica que se compone por piezas de la época prehispánica y virreinal. Estas piezas están exhibidas en el Museo Poblano de Arte Virreinal, ubicado en la capital. También en el estado existen construcciones que narran la evolución histórica de la región, sobretodo en las zonas llamadas por Secretaría de Turismo “Pueblos Mágicos”. Igualmente las artesanías son vendidas y exhibidas en las calles de Puebla, para gusto de los turistas. Sin embargo, lamentablemente, las piezas artísticas relacionadas con la religión suelen ser material de robo, ocasionando muchas pérdidas artísticas.

Entre las costumbres poblanas también se encuentran mitos y leyendas. La más famosa es la leyenda de Popocatépetl e Iztaccíhuatl. El primero era un guerrero indígena en tiempos de guerra, que estaba enamorado de la princesa que se llamaba por el otro nombre. Su mano y muchas riquezas le fueron prometidas si volvía victorioso de la batalla. Por un engaño de otro guerrero celoso, la princesa murió de tristeza al creer que su amado había muerto. Al regresar el guerrero y encontrarla muerta, ordenó que se creara una tumba para ella, con montones de cerros.

Al final la leyenda explica que Popocatépetl llevó el cuerpo de la princesa a la cima de la montaña y le dio un beso de despedida, para luego colocarse en otra montaña para vigilar el sueño eterno de su amor. La nieve los cubrió y los dos se convirtieron en los volcanes que llevan sus nombres.

Vestimenta

La mujer lleva una blusa holgada blanca algo escotada que muestra partes de su cuello y pecho. Tiene bordados de figuras geométricas y flores de colores. La falda, llamada castor, tiene dibujos de flores en colores muy vivos y llega hasta los tobillos. A esta se le puede agregar lentejuelas y otros detalles más llamativos. El traje de los hombres es parecido al de los charros, con pantalones algo acampanados, chaqueta abierta del mismo color que el pantalón, botas de cuero, camisa blanca, una faja puesta en la cintura y una pañoleta en la cabeza.